掲載号:2019/10/15   福岡市南区

鶏肉による食中毒に注意   2019/10/15

お問い合わせの際は、過去の記事もございますので、掲載時期をご確認ください。

鶏肉による食中毒に注意
加熱不十分な鶏肉や鶏レバーが原因とされるカンピロバクター食中毒が毎年多発しています。

◆主な症状◆

食中毒のイラスト
下痢、腹痛、発熱など。まれに、神経まひなどを引き起こします。

◆予防のポイント◆

【調理の際】カンピロバクターは熱に弱いため、鶏肉や鶏レバーを十分に加熱することで食中毒を予防できます。鮮度に関わらず中心部までよく加熱しましょう。

【飲食店では】鶏肉料理を食べる際は、鶏のレア焼きやレバ刺し、たたきなどは控え、肉の中心まで火が通ったメニューを選びましょう。

問い合わせ 南区衛生課 電話 092-559-5162 FAX 092-559-5149

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