新型コロナウイルス感染症対策のため,一部イベントが中止・延期となる場合があります。事前に各問合せ先にご確認ください。

なお,市政だよりの掲載の有無に関わらず,新型コロナウイルス感染症対策で中止になるイベントについては,【中止のお知らせ】福岡市主催のイベント・行事等(新型コロナウイルス感染症対策)に随時掲載しています。

掲載号:2020/03/15   福岡市博多区

危ない!鶏刺し・鶏タタキ 2020/03/15

お問い合わせの際は、過去の記事もございますので、掲載時期をご確認ください。

危ない!鶏刺し・鶏タタキ

カンピロバクターのイラスト
■カンピロバクター食中毒

例年、食中毒の発生はカンピロバクターによるものが上位を占めています。その多くは、生や加熱が不十分な鶏肉を食べたことが原因です。正しい知識を身に付けて、食中毒を防ぎましょう。

■食中毒を防ぐために

 <1>「新鮮だから大丈夫」は間違い

鶏の多くがカンピロバクターを腸管内に保菌しています。それが解体時に拡散するため、新鮮であっても注意が必要です。

 <2>「表面を加熱したから大丈夫」は間違い

菌は鶏肉の内部まで入り込むので、タタキなど表面だけを加熱したものは危険です。中心部まで十分に加熱して食べましょう。

問い合わせ 福岡市博多区衛生課 電話 092-419-1126 FAX 092-434-0007

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