加熱不十分な鶏肉による食中毒に要注意!

鶏刺しや鶏たたきなど、加熱不十分な鶏肉による食中毒が発生しています。

新鮮な鶏肉にもカンピロバクターなどの食中毒菌がいる場合があります。

飲食店で鶏肉料理を食べるときは、中心部までしっかり加熱されたメニューを選びましょう。

 

家庭で鶏肉を調理する時は以下の点に注意してください。

▽生肉を触った後はせっけんで手を洗う

▽生肉専用の箸やトングを使用し、調理後は洗剤でしっかり洗浄する

▽肉は中心部までしっかり加熱する

▽生肉を保存するときは、肉汁(ドリップ)が他の食材に付着しないように密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保管する

 

【問い合わせ】
早良区衛生課
電話 092-851-6609
FAX 092-822-5733

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