掲載号:2017/07/15   中央区

品衛生月間 食中毒に気を付けよう   2017/07/15

お問い合わせの際は、過去の記事もございますので、掲載時期をご確認ください。

8月は食品衛生月間

食中毒に気を付けよう

食中毒予防広報キャラクター「チェッくん」

 いろいろな食中毒をチェック

食中毒は、食中毒菌やウイルスが付着している食品を食べることで発生します。市内で起きた食中毒のうち、昨年最も多かったのはカンピロバクターによるものでした。カンピロバクターは鶏、牛、豚などの動物の消化管内にすみついている細菌です。生または加熱不十分な食肉を食べないようにしましょう。

全国的にはノロウイルスが原因の食中毒が最も多く、他にもスイセンなどの有毒植物による食中毒も多発しています。

 

 魚介類の生食もチェック

昨年、カンピロバクター食中毒の次に市内で多かったのがアニサキスによるものです。アニサキスは体長2~3センチメートル、半透明白色の寄生虫で、サバやサンマ、イカなどの内臓(まれに筋肉)に寄生していることがあります。アニサキスが生きたまま人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺して激しい腹痛を引き起こします。魚介類を生で食べるときは、次のことに気を付けましょう。

①新鮮な魚介類を選び、内臓はすぐ取り除く。

②アニサキスが付いていないか明るい場所でよく確認する。

 魚介類の生食もチェック

 予防の基本正しい手洗いをチェック

福浜公民館で6月16日に食中毒予防教室が行われ、23人が食中毒の基礎知識を学びました。講話の後には、洗い残しを目で確認できる器具を使って、正しい手洗い方法を実践しました。

参加した平島溢子(いつこ)さん(77)は「自分の手の洗い残しが多いところが分かって良かったです。普段は手袋をして調理していますが、丁寧な手洗いも欠かさないようにします」と話しました。

食中毒予防教室を担当した中央区衛生課の荒木夏世さん(34)は「食中毒は夏場だけでなく年間を通して発生しています。手洗いは食中毒予防の基本です。調理前はもちろん、調理中や帰宅後、トイレに入った後なども小まめに手を洗い、洗い残しのないよう心掛けましょう」と呼び掛けました。

器具を使って見ると洗い残しの部分が光ります

 8月は食品衛生月間

中央区衛生課は、食中毒防止を呼び掛ける街頭キャンペーンを8月2日(水)に天神地区で行います。予防方法をまとめた冊子を中央区衛生課で配布していますので、ぜひご利用ください。

【問い合わせ先】

中央区衛生課

電話 092-761-7356

FAX 092-761-8280


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申込み方法(共通事項)
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