掲載号:2017/08/01   城南区

8月は食品衛生月間 食中毒を予防しよう   2017/08/01

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8月は食品衛生月間 食中毒を予防しよう

気温が高く菌が増えやすい夏は、食中毒が起こりやすくなります。

バーベキューや地域の祭りなど、屋外で調理する機会も増えるため、注意が必要です。正しく理解して、食中毒を予防しましょう。

食中毒を予防しよう

バーベキューでの食中毒に注意

バーベキューで肉を焼くときは、肉を焼く箸と食べる箸を使い分ける必要があります。

生肉には食中毒菌が付着していることがあり、特に動物の腸管内に生息するO157などの腸管出血性大腸菌は、少ない菌数で食中毒を発症することがあります。感染から発症まで3~8日間と長く、腹痛や下痢などの症状を引き起こします。子どもや高齢者は、症状が重篤化し死に至る恐れもありますので、特に注意が必要です。

バーベキューでの食中毒に注意

食中毒予防三原則

①菌を付けない

調理や食事の前にせっけんでしっかり手を洗い、肉や魚に触れた包丁やまな板などもよく洗いましょう。

②菌を増やさない

肉や魚などの生鮮食品や総菜などは、購入後すぐに冷蔵庫で保管。調理した食品はすぐに食べ、保存する場合は、冷蔵庫や保冷剤などで適切な温度で保管しましょう。

③菌をやっつける

細菌や寄生虫などは、動物の肉やレバーの内部に入り込んでいることがあります。肉類は中心部の色が変わるまで加熱し、その他の食材もしっかり火を通しましょう。

【問い合わせ先】 城南区衛生課

電話 092-831-4219

FAX 092-822-5844


申込み方法(共通事項)
 ※ご記入いただいた個人情報は適切に管理し、目的外には使用しません。
電話以外で申込む場合は次の応募事項を書いてください。
●催し名など(コースも)
●郵便番号・住所
●氏名(ふりがな)
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●電話番号
●小中学生は学校名・学年
 ※往復はがきの場合は、返信用はがきに返送先を書いてください。
講座・催しなどで、特に記載がないものは、
●だれでも参加(申込み)可能です。
●応募多数のときは抽選となります。

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