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掲載号:2018/03/01   福岡市西区

弁当の食中毒を防ぐために 2018/03/01

お問い合わせの際は、過去の記事もございますので、掲載時期をご確認ください。

弁当の食中毒を防ぐために

暖かくなるこれからの季節は、食中毒の原因となる菌が増えやすくなります。食中毒を防ぐため、安全な弁当作りのポイントを紹介します。

  • 手に付いた菌に気を付ける

調理の前やトイレの後、生肉・生魚・卵を触った後は、必ずせっけんで手を洗いましょう。おにぎりを作るときは、ラップなどを使いましょう。

  • 中心部までしっかり加熱

食品は中心部まで十分に加熱しましょう。卵焼きやゆで卵は半熟ではなく、完全に火を通してください。作り置きのおかずを入れるときは、しっかり再加熱しましょう。

  • 水気を切る

水気が多いと菌が増えやすくなります。野菜や果物は水分をよく切って詰める、弁当箱のふたは湯気が収まってから閉める、といった工夫をしましょう。

  • 涼しい場所で保管

弁当はなるべく涼しい場所に保管し、早めに食べましょう。暑い時期や、長い時間持ち歩く場合は、保冷剤を使いましょう。直射日光の当たる場所や車中での保管は厳禁です。

【問い合わせ先】福岡市西区衛生課

電話 092-895-7095

FAX 092-891-9894

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