掲載号:2014/12/01   お知らせ, 西区

教えて!ノロウイルス食中毒   2014/12/01

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教えて!ノロウイルス食中毒

区衛生課の松本がお答えします。ノロウイルスによる食中毒は、1年を通して発生していますが、特に冬季に流行しますので、これからの季節が要注意です。

 

Q.発症するとどんな症状がでますか

A.感染から発症までの時間は24~48時間です。主な症状は吐き気、おう吐、下痢、腹痛で、通常これらの症状は、1~2日続いた後、治癒し後遺症もありません。感染しても発症しない場合や軽い風邪のような症状の場合もあります。

 

Q.どのような感染経路がありますか

A.主な感染経路は以下の3通りです。

(1)二枚貝などを食べて感染

ノロウイルスに汚染された二枚貝などを生や加熱不十分の状態で食べて感染することがあります。

(2)人の手を介して汚染された食品から感染

感染した調理従事者の手からノロウイルスが食品に付着し、その食品を食べることで感染することがあります。今年1月には、浜松市で給食のパンによる食中毒が発生しましたが、人の手を介してパンがノロウイルスに汚染されたことが原因でした。

(3)ノロウイルスの飛沫(ひまつ)感染

人との接触の機会が多いところでは、人から人へ飛沫感染することがあります。

 

Q.予防のポイントを教えてください

A.ノロウイルスを付けないことと、加熱(殺菌)することが重要です。

(1)石けんを使って手を洗いましょう

調理する前やトイレの後には、普段から石けんを使い、念入りに手を洗いましょう。

また、ノロウイルスに感染した場合は、症状が治まるまで調理をすることは控え、症状が治まってからでも、ノロウイルスの排せつが続くことがあるので注意しましょう。

(2)食材は十分に加熱しましょう

ノロウイルスは加熱によって死滅します。カキなどの二枚貝は、中心部の温度が85℃・90秒以上になるように加熱して食べましょう。

(3)汚物の処理は適切に行いましょう

家庭や施設内にノロウイルスに感染した人がいる場合は、二次感染を防ぐために食器類やドアノブ、カーテン、リネン類、日用品などを塩素系漂白剤で消毒しましょう。

【問い合わせ先】

区衛生課

電話092-895-7095 FAX092-891-9894

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